Reflexiones sobre la educación nutricional: una metasíntesis cualitativa interpretativa desde una perspectiva latinoamericana
DOI:
https://doi.org/10.15343/0104-7809.202448e16052024PPalabras clave:
Revisión Sistemática, Dieta, Alimentación y Nutrición, La Educación del Paciente como Tema, América LatinaResumen
Los estudios sobre educación sanitaria se han centrado más en lo que se enseña que en quién aprende. Este artículo reporta los resultados de una metasíntesis cualitativa interpretativa (MCSI) sobre las experiencias de los pacientes que emergen durante la participación en intervenciones educativas sobre alimentación y nutrición en América Latina. Se realizó una búsqueda de estudios basados en los paradigmas constructivista, hermenéutico o interpretativo publicados entre 2006 y 2020 en nueve bases de datos, identificándose 1.676 registros. Hubo tres etapas: I) identificación de la muestra mediante formularios de caracterización y evaluación de la calidad, lo que dio lugar a nueve estudios; II) extracción de los temas abordados en los resultados de la investigación para comprender las experiencias de participación, y III) traducción de los datos y comprensión sinérgica mediante la integración de las experiencias, incluida una nueva categorización de los temas. La MCSI generó siete temas: «conflicto social», «inseguridad», «sacrificio», «cuidado», «valoración del enfoque», «cambio en la comprensión» y «aprendizaje». Dado el nivel de detalle de la realidad social en la que tiene lugar la participación, los temas destacan tres dimensiones cruciales en la educación alimentaria y nutricional desde la perspectiva de los pacientes: «historia de vida», «configuración de los alimentos» y «valoración educativa». La complejidad de las experiencias de los pacientes exige un enfoque que reconozca mejor la configuración dentro de las dimensiones encontradas. Esto requiere explorar cómo las experiencias individuales de los pacientes se relacionan con el contexto más amplio de la educación nutricional y alimentaria en la región latinoamericana.
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